鸡翅洗干净放料酒用沸水去血水，捞出备用，热锅下油，姜丝花椒炝锅，油热后捞出花椒姜丝，下鸡翅，变色后放糖，生抽，不要翻炒太勤，等表皮金黄，放老抽，番茄沙司，依个人口味放盐，最后收汁