酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
可以分出一小团，加适量的红曲粉，揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
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