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酸汤肥牛 家常酸汤肥牛 最下饭的菜(1/6)
将葱切成葱花，大蒜弄成蒜末，野山椒和小米辣都切成末，酸菜切成丝，再切两块姜片备用。
在锅里加入适量的水，水开以后，把金针菇放到热水里过2-3分钟，捞出备用。
将肥牛放入冷水锅里，煮到水开的时候，捞出备用。
在锅里加入适量的油，油温起来之后，放入小米椒和野山椒末，蒜末，姜片一起炒，炒出香味之后加入酸菜翻炒，最后加入适量的水和料酒。
待水烧开以后，加入土豆粉，土豆粉煮两分钟后，加入事先弄好的金针菇和肥牛，再煮3分钟，就可以出锅了。最后撒上葱花。
PS：胡椒粉和鸡精在土豆粉放之前加到锅里，这样更容易入味，盐在起锅的时候再加，这样盐里面的碘才不会被挥发。肥牛我是在超市买的盒装的肥牛卷。