爆炒花蛤的做法_菜谱

用盐水浸泡二十分钟，把花蛤洗净，充分吐净泥沙。

葱白切碎备用，剩下的葱切段。生姜和蒜切片备用。干辣椒，细辣椒也切段备用。少许油（本人不喜欢油，做菜虽然不多，但一般都少油少盐，所以后面也没有放盐！）葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，细辣椒爆香。

放入花蛤翻炒，依次倒入料酒，生抽，蚝油继续翻炒。略微出水张开放入干锅料和葱花，接着翻炒。

翻炒至全部张开收汁即可！