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转换糖浆(5/7)
白糖入无油的锅,我用煮牛奶的锅
加水,拌一下,开火煮
一边煮一边搅动,直到煮沸后倒入鲜柠檬挤半个量的柠檬汁搅匀,切记再就不需搅了。
煮沸后不再搅,改成文火或小文,注意火不大,防溢出,另外不时用刷子刷锅壁挂上来的糖浆。
煮1小时左右,糖浆颜色越来越好看,关火,稍凉装入容器,放置1周以上可以用了,着急用,至少也得2-3天,越久越好, 隔年的都不会坏哦,用的多可以多做点, 到夏天做甜品多,用途广。
倒入装瓶保存,漂亮的琥珀色。
放阴凉处保存,越久越好,也不会坏。