一，洗净去皮，切薄片3㎜，蒜头切成泥状，比较入味，青葱切段备用 二，南瓜不吃油，油少量即可，油温热倒入南瓜片，炒一分钟左右加少蒜泥，再次煸炒出蒜香，加适量的水，根据个人口味加盐，盖好锅盖，焖烧30秒，加葱段出锅