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欧耶!是『南瓜饼』~(10/10)
南瓜只买了两块钱的,够够的!
南瓜洗干净蒸熟,去皮。 比先去皮再蒸熟方便,完全不需要用刀了。 左:糯米粉150g+澄粉150g+一勺砂糖 右:糯米粉100g+低筋粉150g+一勺砂糖
和面团,使劲揉吧,可以减肥哟…… 糯米粉+澄粉的面团很容易变干,不能久放,揉好面团就立即开始印模吧! 糯米粉+低筋粉的面团久放也会比较柔软,印模的时候完全不需要用到干粉打底。 可是为什么主厨大多是胖子呢,明明天天站着……而我下厨就是当运动啊!
先取一小块面团,试模具,其余面团就切成一样大小。
做的是南瓜饼,就没有挑花形状的模具啦,来个圆的像南瓜的吧! 印模的时候,如果面团揉的刚好,是不需要加干粉打底的,如果实在不好敲下来加点干粉就好啦! BTW,糯米粉+澄粉的比较难敲模。
敲下来是这个形状的~
上蒸笼,大火煮开水,水开还要继续闷上三五分钟。
这个是糯米粉+澄粉蒸出来的南瓜饼1号。 口感:极其软糯,Q弹十足,但手感粘糊糊的,稍微放凉点就不会粘了,垫个蒸笼纸也可以哒。(我用的烤箱纸哈哈)
糯米粉+低筋粉南瓜饼2号。 口感:Q弹感不足,稍硬的口感,但完全不粘手,冷热随便抓一个都不会粘糊糊的。
冷藏后不能直接食用,必须再加热呀!