1 鸡爪切两三段 方便入味 2入冷水煮 水中加料酒 几片姜 煮至鸡爪软烂即可 3捞出的鸡爪放进冷水里冲洗 有冰水更好（增加鸡爪嚼劲） 4把泡椒切段 连同泡椒汁放进容器 加入小米椒 （我这里没有小米椒用的干辣椒）加盐 姜片 蒜块 葱段 花椒和大料 再倒进去适量白醋 和五六块冰糖

把所有材料搅拌均匀 接下里就放进冰箱腌制入味 腌制一天左右 就可以吃啦！夏天的下酒菜