猪蹄焯水后捞出清水洗净。 调料洗净准备好。

待油热锅后，煸炒辅料一分钟。 流香后放入猪蹄再次煸炒三分钟。 倒入黄酒，老抽，生抽，盐，糖若干。 翻炒猪蹄上色，呈红色后倒入开水没过猪蹄，大火烧开后关小火，依个人口味闷煮40分钟~60分钟。 20分钟后后倒入黄豆一起煮。 时间到后大火收汁出锅。