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拔丝地瓜(1/6)
地瓜去皮，洗净，沥干水分。
滚刀切成块，不要太大，炸不透。
热油以后调成慢火炸地瓜，容易上色，反复两遍最佳。
锅中加少许油，加水将冰糖熬化，最后变成焦糖色为好，将炸好的地瓜放入炒好的糖里翻炒均匀即可。
熬好的糖的颜色
出锅