先做蛋黄糊，蛋黄里加入10克糖和一半玉米油，搅拌至看不见油花，再加入剩余的油。也是搅拌到看不见油花。【注意：Z字形搅拌，只要看不见油花即可。】
搅拌好的状态，拿起手动打蛋器，蛋黄糊顺滑滴下【注意：千万别过度搅拌】这时候烤箱上下150度预热
打发蛋清。将蛋清打发至无液体蛋清。大泡泡状态加入20克糖。
中高速打发至有纹路了，感觉纹路有点清晰。倒入剩余的糖。很明显糖不会陷下去。
打发到不流动。然后提起电动打蛋器看看成大弯勾状态就是打发好了。如图
切拌，将1/3蛋清加入蛋黄糊J字形搅拌均匀，无明显颗粒状。
搅拌好的蛋黄糊，全部倒入剩余2/3蛋清中。J字形搅拌均匀，至无明显颗粒。
接下来就拿出烤盘，芒果干，葡萄干，蔓越莓干等各种干都可以。均匀的撒在烤盘上。【光面卷，我就没有垫吸油纸了】
面糊十五厘米的高度倒入模具。然后烤盘往桌上敲几下。去大气泡。尽量把表面弄平，光滑。 放入预热好的烤箱。150度35分钟左右
取平时用的硅胶垫，吸干净晾干。蛋糕烤好倒扣在硅胶垫上。2分钟左右就可以脱模。
现在就是卷蛋糕卷手法了。擀面杖卷着硅胶垫往外卷，蛋糕卷往里卷。卷好定型下。就可以放入冰箱冷藏。
烤好直接拿出来不需要倒扣。就擀面杖卷吸油纸就好了。
可可味毛巾卷 加低粉的时候加入可可粉7克。低粉53克
安装App
