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【肉龙】懒龙(3/7)
猪肉剁碎,加所有调料混合搅拌均匀。 没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感 如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以
面坯材料揉成光滑均匀的面团,一发后排气分成两个剂子 每个剂子擀成厚约4MM的矩形面片
铺上肉馅压平,每张面片各铺100G的肉馅。如果不喜欢馅料太多也可以少放一些 两端要留少许空白,一是为了方便卷起,另外也是为了在收口捏合
铺好肉馅以后卷起来,底部捏一下收紧,以免蒸的时候馅里的汤汁溢出
两端也捏紧封口,变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷
做好两个卷后醒发20-25分钟,凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。 关火焖5-10分钟。取出切件即可(一个卷我去头去尾切了4个)
成品~