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好吃到爆的炒疙瘩,再来两盘也不够(10/16)
食材准备:紫甘蓝(或者卷心菜)、胡萝卜、黄瓜、洋葱、瘦肉、面粉125g、温水65g。 所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换
65g温水慢慢倒入125g面粉中,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,揉成面团,醒15-20分钟。
醒面的空闲时间就可以处理食材了,甘蓝切成细丝备用,胡萝卜和黄瓜分别洗净切成小丁、洋葱切成末备用。
瘦肉切成小丁,滴1-2滴酱油,洒一小勺淀粉(淀粉不要放多了,否则容易粘锅底)。
用手抓匀腌制一会儿。
面团擀成大约半厘米厚的面皮,如图。
用刀切成竖条状。
再用刀直接切成大小均匀的小块(1厘米左右,我是用辅食剪刀剪的,特别快,期间可以洒少许面粉防止粘连)。
锅里烧热水,水开后倒入面片煮熟,然后捞出放入冷水中过一遍。
锅热后放油,先放入洋葱末翻炒至香,洋葱变透明,再放入肉末一同翻炒。
倒入胡萝卜丁和甘蓝丝翻炒2分钟。
再放入黄瓜丁一同翻炒。
最后放入面疙瘩一同翻炒。
出锅前加少许盐调味。
面片厚度可以根据自家宝宝的月龄来决定,如果宝宝大一些、咀嚼力非常好,可以把面片擀厚一些,做出的疙瘩会更好看。
所有食材可以根据宝宝的口味和喜好随意更换,加点鸡蛋、咖喱之类也是极其美味的。