五花肉整块放入沸水中煮至全熟～沸水中可加入葱姜料酒去腥～煮熟的五花肉捞出放凉

放凉后的五花肉切成0.5cm的薄片～建议选用肥瘦相间的五花肉～不能太精～否则炒出来的肉不香～切好的肉片备用～青椒切块备用

锅中放入少许油～小火将五花肉片倒入～慢慢炒～直到将肥肉中多余的油脂逼出～精肉部分稍稍有些焦黄时即可盛出

锅中剩余炒制五花肉的底油～开大火将油烧热～倒入青椒块快炒～期间可以加入少许水逼出辣椒的香味与辣味～等水收干的差不多时倒入炒好的五花肉片一起翻炒～加入3勺左右的生抽～少许盐和味精调味～再快速的炒制1分钟左右即可出锅