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丝瓜炒蛋(6/8)
丝瓜用刮刀去皮去头尾切滚刀块 平铺于盘中洒上少许细盐防止氧化发黑 鸡蛋打入碗中搅拌均匀
热锅倒油 由于是大铁锅先转一下锅把油匀锅防止粘锅（不粘锅省略）油热后倒入蛋液 蛋液吸收了油会膨胀凝固 拿铲子炒开即可
炒好蛋锅里没油了 再加一点油
油热后倒入丝瓜块 翻炒一会
倒入鸡蛋炒匀 加少许水
一直保持中火炒到丝瓜变得柔软 出汤汁
装盘出锅 注意加水后不要盖锅盖 不盖锅盖是不会变黑的
趁热吃