1、干金针菜提前用清水泡发，猪蹄处理干净斩块，切好姜片。 　　2、把猪蹄和姜片冷水下锅，大火烧开，加入适量料酒去味，焯去血水。 　　3、把猪蹄冲洗干净控掉水份，泡好的金针菜控干水份备用。

　　4、切好姜葱蒜。 　　5、热锅凉油把姜葱蒜下锅煸出香味，把猪蹄下锅翻炒。月亮虾饼 　　6、加入小半碗客家米酒，加入适量白糖。 　

　　7、接着加入适量清水炒匀，把猪蹄连同汤汁一起移入压力锅。 　　8、加入金针菜搅匀开电后调时20分钟， 　　9、落气后加入适量盐和生抽。调入适量胡椒粉，芝麻油和鸡精搅匀即可。