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汉派红烧肉(2/13)
五花肉先冷水锅里汆断生，捞起冲洗干净切成如图大小的块，锅里不放油煸炒肉块
准备好大致的调料，因为没八角了，就用现成的五香粉了
煸炒到这种状态就差不多了
这是煸出的猪油哦，好香，可以炒青菜的
不用放油，把生姜蒜瓣大料放进去，煸炒出香味
放生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱
继续炒啊炒～主要火不要太大，免得有糊味
让肉肉完全上色，香气乱串的时候就加啤酒，用量要完全淹过肉过一指，大火烧开十分钟，转小火炖着
胡萝卜、土豆刨皮洗干净，切小块
炖至肉汤少一半，加入二丁，并放盐，鸡精调好味，转中小火继续炖着
开始收汁，如果有空，把里面的作料捻出来
青红椒切小丁
加入红烧肉锅里拌匀后就可以出锅了，不用太熟，这样有清香味