1 将三黄鸡掏膛洗净剁块，土豆去皮犇块，青红椒切片，葱姜切片备用。 2 锅中加水烧热倒入少许料酒，放入鸡块焯至水再开时捞出用清水冲洗干净备用。 3 锅中加油待油烧至6.7成热时下桂皮，八角，花椒，香叶，葱姜爆锅，下入鸡块，生抽，老抽，白糖翻炒上色锅中加水放盐。 4 待鸡块6成熟时倒入土豆块，蛋黄翻炖。 5 鸡块全熟时下入鸡肝，鸡心，青红椒，翻炖大火收汤，临出锅时放少许胡椒粉，少许味素翻匀出锅！