白菜用开水烫软过冷水，使其颜色好看，胡萝卜刨丝，香菇切丁，倒入肉末加耗油，生粉，盐抓均匀，白菜取叶子部分摊开平铺，把馅放进去卷起来，装盘上锅蒸15分钟，关火前淋少许食用油在上面，关火后焖2分钟