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自制薯条(5/6)
土豆去皮，切粗条泡水里洗掉淀粉。
起锅烧水，烧开后下土豆，灼1-2分钟后捞出用冷水冲(迅速降温)。
稍适降温后的薯条放冰水中至微微冰凉。捞出晾干大部分水。
晾干水的薯条装进保鲜袋放冰箱冷冻室5小时(完全冻硬为止)。中途要抖下保鲜袋，避免薯条粘在一起。
这是冻好的薯条，起锅倒油，烧至5成热，下薯条炸1分钟后捞出，继续加热，待油至高温后下薯条炸至金黄色就可出锅了。
配上番茄酱，秒光的节奏哈哈