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夏日撸串喽！洞庭盐焗串烤虾#回到家香味（湘）#(0/13)
把虾剪去须、挑出虾线，不喜欢头的可以去头，我是喜欢虾油的所以保留头部。放少许盐、鸡精和料酒腌制十分钟。
从尾部串入竹签
油锅热油至150度，喜欢壳脆一点的可以170度，浸炸一分钟，捞出沥干油
炸好的虾
大蒜压蓉，青椒切末，我选的是李锦记的蒜蓉辣椒酱
锅里放少许油，小火下蒜蓉和辣椒酱炒香
下入少许水、放蚝油、盐和鸡精调味，倒入青椒末
倒入水淀粉勾芡
把芡汁倒在虾子上，拌匀
用锡纸包住虾子倒入少许粗盐，包好
烤箱预热至180度烤10分钟左右，我的虾特别大，我又喜欢干一点就烤了18分钟。
微辣入味、皮焦内鲜甜的串烤虾，夏日夜宵必备
虾头里的虾膏超香，锡纸包裹着把虾的鲜美都保留在里面。