大头菜切开两半，然后切片，将白色硬部分去掉，洗干净备用，起火，锅热放油，油热放一点花椒，红干辣椒掰成段与花椒同时放，爆出香味，下大头菜翻炒，放少许醋，少许盐，翻炒均匀，熟了出锅装盘即可。（大头菜本身就脆，看菜品差不多的时候尝尝没生味就可以啦。面了就不好吃了）