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超黏腻炒茄子(8/12)
三勺盐备用，腌茄子，让其出水
切段茄子，放入盐中，放置半小时
半小时后，茄子自然出水
使劲拧干茄子水分，置于另一容器备用，拧出的水不要倒掉，备用
切好葱姜蒜备用
700度油温爆香蒜和姜，做茄子油比平时其他菜要多1/2
放入茄子，不断翻炒
茄子变色，放葱
十分钟后，放鸡精，料酒，醋
之前剩的茄子盐水，加淀粉，调成水淀粉
水淀粉导入，1300度油温翻炒5分钟，收汁
出锅，超黏腻炒茄子就炒好啦