先把鲫鱼开膛破肚洗干净，油烧开，放八角炒热锅（去鱼腥又能增添香味），然后捞起来。

把姜和鲫鱼放进锅里，慢慢煎，洒点盐，煎到两边金黄色，放水（汤的分量按自己人口决定）煮开，放少量白酒去腥提鲜，再把切好的白萝卜丝放进去，盖好，小火继续慢慢炖个10～15分钟，直到汤变奶白色。

爱吃辣味的可适当加点青椒丝进去，不够味可再加点盐，最后放葱花，香菜点缀下都可以。大功告成！