红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。

泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。

用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。

倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。（我这次用的是腰果，试了一下还是葡萄干的好吃。）

拌匀

将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右。

TIPS： 1、这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，很适合素食主义者。 2、请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。 3、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。