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酸菜鱼(4/6)
洗干净鱼
去骨
片鱼片
2公分厚薄片
加盐，生粉，鸡蛋清，料酒，腌制10分钟
先炒鱼头鱼骨，然后放酸菜包，加热水，煮沸，然后把骨头和酸菜撩起来放盆里，等刚才的水沸，下鱼片，恍3分钟，不用等水沸，起锅，装盆，然后煎热油，淋酸菜鱼花椒上，最后放香菜。OK