安装App
独具疆味的羊肉手抓饭(3/15)
大米先浸泡30分钟以上
风味主角：内蒙草原杜泊羔羊T骨排。清洗血水后加清水姜片焯水沸5分钟，去掉浮沫。
焯羊肉的汤汁澄清后过滤浮沫，后续用于炖肉焖饭，看薄薄一层羊油
半颗洋葱切1cm丁，一根胡萝卜切细丁
不粘锅倒入清油，先炒洋葱，再加入焯过水的羊肉炒香
加入焯水过滤后的原汁，面上薄薄羊油可香了，生抽老抽盐调色调味，葱大头，姜片，少料酒（可不加），加盖小火炖煮二十分钟
购回的羊肉有配料包用于清炖，指捏加了点，正宗是不用加的
上图料包抓了一小撮
咕噜咕噜，小火炖煮20分钟
浸泡过的大米捞干水和胡萝卜丁拌匀
大米胡萝卜丁均匀地平铺在表面，汤汁高度以沸开后能盖过米粒为宜，表面撒上葡萄干
小火二十分钟焖煮，中途可以用筷子在米饭中戳几个孔，中途切忌翻炒
焖好后的样子，揭盖香气扑面而来，金条玉粒，拌匀
这是在敦煌吃到的一杆旗抓饭，回味无穷
这是我的抓饭，色香味很地道哦，与一杆旗有得比。羔羊骨排肉嫩鲜美，奶香无膻，使得米饭也味美可口，哈哈，好吃喃，成功！