第一步，把肉顺着纹路，切块，然后下锅焯水，煮出浮沫。肉也要微熟，省的等会炖的时候还会有浮沫。
把鸡肉块捞起来，用水冲洗干净，再烧一锅水，然后放入鸡肉块，生姜，葱白，食盐，酱油，冰糖。约炖煮半小时。 煮到用筷子一戳，可以把肉戳过去就可以。肉会有些咸甜味就可以。
然后，继续把肉捞起来冲洗，装进保鲜袋，用擀面杖锤扁，不用锤太狠，不然会导致肉烂开。 之后就可以下手撕啦，撕成一个个小肉丝。这个过程，好废时间呐。
之后，就可以把撕好的小肉丝放不粘锅里翻炒啦，电磁炉小火，最小最小的，我家的电磁炉最小的是100。 之后不断翻炒不断烘干，手真的是会酸。
经过半小时的翻炒，肉丝有点干，表面没有水分，有点硬就可以啦。注意！！！！不要炒到肉跟树枝一样那么干硬啊，不然就打不成肉松啦。
现在可以放进辅食机啦，打碎，打碎就可以咯。 注意！！！（一定要把肉丝都打成肉松，不要有还没打碎的小肉丝，不然接下来再次翻炒会变得硬硬的）
喜欢更干的宝妈可以把把肉松再次倒进锅里翻炒，然后再次放进辅食机打碎。 等晾凉了就可以装进密封罐啦，放进冰箱保存。 因为是自制的，所以为了新鲜度，建议一周内食用完毕。 ps：（我还是比较喜欢炒一次就可以啦，因为这样打出来的肉松绒绒的，超美。）喜欢更干的宝妈可以再次翻炒，再次打碎。 如果喜欢更细腻的肉松，可以用漏勺过滤一次。
安装App
