1、香菇去脚根，只留上面那朵香菇伞，洗净。一个切成小四瓣，大葱洗净，切七八段，水沥干备用。2、油锅烧热，放入油，放入大葱段，煸成金黄色，盛出来晾凉备用，留点油在锅里，3、把切好的香菇倒进去，煸呀！煸到水份煸出来，再把葱段油放点进去，4、再继续煸炒放入生抽、盐继续煸把香菇水分煸炒回去，这个时候放糖，再煸，把葱段一起倒入进去锅中，继续翻炒，翻炒五分钟后，可以出锅即可。