土豆去皮切细丝，过两遍清水。（这样子炒出来的土豆丝味很清爽）青椒切丝，干辣椒切丝。大蒜切碎。热锅倒入适量油，油热后，蒜、干辣椒放入，炒出香味，再加入土豆丝、青椒丝翻炒二十秒左右，加入白醋、盐适量，翻炒均匀即可出锅。