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醋溜白菜(5/7)
白菜一根洗净，控水
延2/3叶根相接处切开
去掉根部
靠近根部的部分45°斜刀切成块，越靠近根部块小些
看好哦，斜刀，为了入味面积大些
剩余1/3叶部，也是斜刀切，块大些，分开放
锅内依次放花椒，八角，炒香，放蒜，葱，干椒，再放白菜根部2/3部分，烹入食醋，炒至八成熟，踏水后放入叶子部分，烹入白醋少许，爆火翻炒，加入少许糖大火收汁即可