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宝宝零食迷你蛋糕(8/10)
纸托放入模具
分离蛋清蛋黄，蛋清盆里无油无水
蛋黄里加入牛奶和色拉油，混合均匀，筛入低粉
混合成细腻无颗粒的状态
称重
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，细砂糖分三次加入蛋清打到硬性发泡
取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀
再倒回蛋白盆里翻拌均匀，要快速，防止消泡，烤箱预热，170度
装入裱花袋，挤入纸托，七分满，170度，10分钟(各家烤箱脾气不一，时间温度自己掌握)
一个鸡蛋做了21个