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地三鲜(3/4)
土豆、茄子切小块，干淀粉抓匀。青椒切小块，也用干淀粉抓一下，免得下油锅时溅油。
油锅烧热，土豆块，茄子块炸至八成熟。青椒在油锅里过一下就捞出来，否则不绿了。
另起锅倒入料酒、酱油、糖、少许醋、盐、水淀粉熬开，倒入炸好的三丁，翻炒均匀。撒上蒜蓉，淋少许味精。
成品图。