草鱼蒸熟，拆鱼骨，备用

冷锅下鱼肉，不会那么容易粘锅，然后就小火慢炒，火候自己控制，不要糊锅，炒到水分蒸发后，依个人口味加生抽，继续中火炒，炒到上色调小火放糖，喜欢甜的可以放多，再转中火快炒，开始变深色就可以转小火炒多几下就可以出锅，绝对的酥脆，小孩喜欢得不得了

成品