小米椒，线椒洗净切成自己喜欢的样子，姜蒜，切片待用。
猪腰子处理干净，切好，锅里烧开水滴几滴醋和料酒，汆烫一下，把血水去掉。捞起沥干待用。再取个碗用盐，鸡精，生抽，醋，白糖，自酿红糯米酒（没有红糯米酒的话，可以用料酒代替）调一碗酱汁，待用。
再下入腰子爆炒，加入事先调好的酱汁，倒入锅里和腰花一起快速翻炒。
等酱汁快收的差不多时，下入切好的线椒粒和小米椒粒，蒜片，快速翻炒至椒粒断生，即可盛盘出锅，如果喜欢带点爽滑口感的，此步骤可以用淀粉勾个芡，味道会更美哦，因为本人不喜欢勾芡，所以就没有做这个步骤啦，上菜啦！
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