青椒洗净切成丝，火腿切片，鸡蛋打散，蒜切碎备用，锅里加入适量食用油，待油温八成热，倒入打散的鸡蛋，煎至金黄色，盛出，锅里放油烧热放入青椒，待青椒炒段生后放少许盐翻炒均匀，放入火腿翻炒，火腿炒软放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可起锅