豆腐切块，西红柿切丁，青红椒切段，大蒜切片

豆腐裹上水淀粉，放入平底锅中火煎至两面金黄，出锅备用。

少许菜籽油，蒜片爆香，放入青红椒，西红柿，煸炒一会，加水大火三分钟，使西红柿煮烂，而后放入煎好的豆腐，小火两分钟，加水淀粉收汁，出锅。一到色香味俱全的番茄豆腐就完成啦。