安装App
红烧猪蹄(3/4)
猪蹄买的时候让卖家给剁成小块儿，热水焯之下，至猪蹄变色，去浮沫捞出沥干备用
锅里放油，油热后，放猪蹄，一小把冰糖翻炒，也叫炒糖色，冰糖炒化后，放入葱段，姜片，蒜瓣，炒香，再放入八角，花椒，桂皮，辣椒继续炒，将料的香味炒出来
加入开水，放适当盐，换成高压锅，选择多猪蹄
高压锅不太收汁，水可以酌情少放点，出锅后，撒上葱沫即可