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正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨(3/9)
食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
起锅加入橄榄油。
加入韭黄炒香。
加入虾仁炒上色。
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！