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低脂高蛋白的干锅牛蛙(6/7)
材料:新鲜牛蛙两只,让卖家给宰杀干净剁小块。鲜朝天椒一把,姜一大块,蒜半头,黑胡椒少许,生抽五勺老抽半勺
说起来有人问我为什么总是用鲜辣椒不用干辣椒,干辣椒确实比鲜辣椒香,但总要许多炒才出颜色味道,鲜辣椒入菜颜色味道也都不差。 姜切丝,蒜切碎,辣椒切碎。
我没干锅,用石锅替代的,要是都没有,就用炒锅也行。 锅里加正常炒菜量的油,烧热后放入姜蒜辣椒煎出香味。
加进去牛蛙块,黑胡椒,酱油,翻炒均匀。
翻炒十分钟左右,可根据口味加少许糖和鸡精出锅,做牛蛙不用放水,它自己会炒出很多汤来,收干就可以了
最后洒少许白芝麻,香菜葱末,出锅开吃。
开吃吧,佐酒下饭。