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宫保鸡丁(4/5)
准备材料：胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁，蒜切片，干辣椒切段。
花生米剥好，油锅中火热油，温度达到，改成小火，花生皮剥皮马上关火，不然容易糊。成盘，放凉，备用。
油热了，葱、蒜、干辣椒下油锅炸出香味，将腌好的鸡肉下锅，鸡肉用料酒盐酱油腌制半小时到半天之内，口感更好。
鸡肉变色后放切好的胡萝卜黄瓜丁，翻炒至熟。
最好将花生米倒入，勾芡的淀粉质倒入收汁装盘。