1、草鱼洗净切成2cm左右的薄片 2、姜丝、黄酒20ml草鱼腌制30分钟 3、酱汁：水100ml、酱油15ml、醋30ml、黄酒15ml、盐10g、糖30g、花椒适量、小葱1把、桂皮1块、八角2颗、香叶4片、姜丝，大火煮3分钟晾凉 4、鱼块大火炸，全部炸完后再放入锅中2次炸制出锅 5、鱼块酱汁中稍微浸泡捞出，洒上葱花，花生等～