下鸡爪，加入少量料酒和盐，煮十分钟。不要煮太软，不然就没有啃鸡爪的那种乐趣了。也不要太硬，不好啃。
煮好后，加入冷水里，降温同时可以让它不粘在一起，会筋道一些。一会再处理鸡爪，这个时候制作酱料。
制作酱料，把上述的辣椒酱和雪碧先和匀，不要太稀，以上述比例应该是比较均匀略微浓稠的。然后加入大喜大牛肉粉和海天酱油，加入辣椒面。
把苹果、梨、大蒜和洋葱放到榨汁机里，加入三勺和均匀的辣椒酱打。不要加水，因为梨和苹果本身就很多汁了。
打均匀的料放到辣椒酱里面搅拌均匀就可以处理鸡爪了。如果不喜欢这样，可以过滤，只留下汁。
刀斜着放到指甲和指尖的缝隙里面，然后用食指稍微用力压着指尖，右手向外一转，指甲就脱落了。
这个方法能保证只去除鸡指甲不会切掉多余的指尖的肉肉。
把三种油放到锅内，热了之后加入一半的酱料。炒到水分少一点，感觉翻拌的时候有一些阻力就可以把鸡爪放进去了。千万不要把料都炒糊了~
其实做起来很简单，前后不过半个小时~
可以放一会等到酱稍微腌透一点再吃，会更入味。
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