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草莓冻芝士 最喜欢这样的小清新了！【微体兔西焙蜜语】(4/18)
草莓去蒂后对半切开。
用糖将草莓腌制30分钟，腌制后草莓会变软并且稍稍出水。
腌制草莓的过程中来做蛋糕的部分，饼干掰碎后放入料理机中打碎，可以晃一下料理机看一看有没有大的颗粒，直到全部打碎。
黄油隔水融化，或用微波炉低温加热融化。
融化好的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
烘焙纸放入6寸模具底部，防粘，方便脱模。
饼干碎倒入模具中用橡胶铲压平压实，最后是一个平整的状态，然后放入冰箱冷藏 。
吉利丁放入冷水中泡软。
奶油奶酪打散，奶油奶酪需要提前一个小时拿出室温软化，这样方便打散。
加炼乳后继续打至顺滑的状态，增加香甜的口感。
3片吉利丁片隔水融化后，加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
取出冻好的饼干底，倒入奶酪糊，用保鲜膜包住再放入冰箱冷藏让表面初步定型。
腌好的草莓连同汁水放入锅中，再加入1/4杯的水，1勺柠檬汁，煮至砂糖完全融化，大概需要1分钟的时间。
加入2片吉利丁片，搅拌至完全融化。
拿出冻好的奶酪糊，先挑出草莓正面朝上铺在奶酪糊上，再倒入剩下的汁水。
包上保鲜膜放入冰箱二次冷藏2小时，完全定型。
准备一块毛巾用热水打湿后围在模具四周，让外围的芝士蛋糕稍稍融化方便脱模。
轻轻推出蛋糕，切块，可以看见很漂亮的分层。果冻的部分入口即化，草莓香甜，芝士浓郁，负担又不会太重，最爱这样的小清新了！