焯水--炸皮--将炸好皮的五花肉泡水半小时后切片--炒五花肉（加上列配料）炒香--将五花肉块皮向下摆盘--菜干放五花肉上面上锅蒸1小时--出锅将扣肉倒扣另一盘子--开吃