鸡肉切成一厘米见方小块.我用的是鸡脯肉（其实鸡腿肉比较嫩...然而比较麻烦处理我懒o(╯□╰)o）.加入料酒.胡椒粉.生抽一点点.一个鸡蛋腌制半小时备用.
中火热油.将鸡丁倒入翻炒至变色倒出备用.（因为我腌制的时候没有挑蛋白所以炒出来会有图中所示的小东西.那是因为有蛋黄.在家吃不影响的所以我没有特别挑.）
热锅凉油下葱姜蒜爆香.倒入两勺豆瓣酱（这里我用了一勺葱伴侣一勺郫县豆瓣酱.这样子出来不会太辣.喜欢辣的可以直接两勺郫县豆瓣酱）.小火翻炒一下.
倒入鸡丁翻炒一小会.倒入炸好的花生米翻炒三十秒.加小半勺糖.倒入一小碗水淀粉.大火翻炒收汁出锅.
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