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蒜蓉粉丝蒸小红贝#宴客拿手菜#(5/9)
红贝买回加水，盐，油浸泡半小时，倒掉洗净，掰开去掉里面黑色包包，用小刀剔出肉，留壳
取出的肉加葱姜，料酒，白胡椒，浸泡，贝壳洗净，同样加料酒浸泡
粉丝泡开，加入芝麻油，切断
将粉丝放入贝壳内
再去贝肉放在粉丝上
耗油，料酒，白糖，生抽，蒜末，搅拌均匀
取一小勺，带蒜一起，放在贝肉上
放好后的扇贝，上锅蒸，约十分钟
倒出多余的汤汁，起锅用原汤够薄芡，淋在蒸好的贝上，成品