先将排骨、盐、葱段儿、大料、香叶、枸杞等 (ps:依照个人习惯或者家中有的进行放入，盐、大料或者煮肉料包一定要放的)放入高压锅进行闷煮。(ps:放盐是为了入味，不然后续在怎么做表皮有味，里面没滋味)。
用高压锅焖煮的话，比较节省时间，快而且肉质容易好熟。大约40分钟就可以了。
等肉出锅做的准备①:
在煮肉期间我们可以调制一碗小料:白糖、盐、生抽、蚝油、以及淀粉少许一丢丢(我用的是玉米淀粉)。
等肉出锅做的准备②:
1.将姜蒜切成蒜末
2.黄油从冰箱里拿出来备用(ps:到时候用的时候好切)
3.把菜椒分别切成条状(ps:为的不只是好看，等出锅品尝之后你才发现它的味美，解腻极好的,没有可用一种椒代替就是颜色搭配差一些)
然后把排骨捞出，放少许淀粉进行颠簸，将排骨都包裹住，不许要太多的亲。
油温加热把煮好裹淀粉后的排骨放进去，进行煎炸，之至淡金黄色(ps:后续需要放黑胡椒如果颜色太深的话，排骨做出来就不太美观了)。
锅中留有少许的油，放入黄油，之至全部融化后放入蒜末，煸炒出香味。放黑胡椒一小勺、彩椒，之至变色，然后放入排骨简单翻炒两下，导入之前调好的小料。
趁热品尝，你会发现全所未有的幸福感，在你的舌尖上跳跃。
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