鲜肉大包的做法_菜谱

制作肉馅：有的人不喜欢姜的味道，这个办法可以去除姜的味道还可以帮助肉馅除腥，把油烧热关火，等油温稍凉些放入姜末

肉馅里放葱末和少许豆豉，不爱吃豆豉的可不放

倒入油和姜末，搅拌均匀

往肉馅里加老抽、生抽、盐、香油、白胡椒粉少许、五香粉

把所有材料放到肉馅里搅拌均匀，这个时候如果盐加的够量，肉馅的香味就会飘出，也可尝尝咸淡适量加盐

肉馅里加入少量清水，按顺时针打陷，水不要一次加很多，我分了三次加的清水

面团是提前发好的

切成均等的小剂子，擀皮的时候休息中间厚些边缘薄些

开包

包好后放在锅里二次醒发十分钟

大火蒸十五到二十分钟，蒸完后再焖五分钟

出锅