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戚风蛋糕(0/19)
准备好食材，鸡蛋需要新鲜的，方便分离
准备好两个无水无油的器皿备用
蛋清蛋黄进行分离，盛蛋清的器皿保证无水无油，而且蛋清里没有一丝蛋黄
往蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌到白糖融化
依次加入玉米油，搅拌均匀加入牛奶，继续搅拌至充分融和
将过筛的面粉放进蛋黄液里，划Z字搅拌。
不可用力搅拌，防止上劲，蛋糕变硬，影响口感
蛋糕糊成型，橡胶刮刀提起，面糊不会滑落即可
用打蛋器搅打蛋清，沿顺时针方向快速搅打
蛋清气泡至鱼眼大小时加入20克白砂糖
打至细腻时第二次加入20克白砂糖，继续打至更细腻时加入最后20克白砂糖（60克白砂糖分三次加入蛋清）
轻轻提起打蛋器，上面形成一个漂亮的直角我们就说蛋清已经打发到位
把蛋清分三次放进蛋黄糊里，从下往上快速翻拌均匀
把蛋糕糊倒入8寸模具里放进已经预热好的烤箱中
上盘165度，下盘170度，时间调整为50分钟，静静等待
蛋糕出炉香哒哒
配上香浓米糊，美味早餐营养健康
抹上奶油，洒上水果，生日蛋糕DIY
小阳美食滕州善国站出品